fbpx
أخبار تركيا بالعربي

طريقة عمل المانتي التركي الشهير بـ 5 مكونات فقط

إليكم طريقة عمل المانتي التركي، حيث يعتبر طبق المانتي التركي إحدى أهم الأكلات المفضلة لدى الشعوب التركية والشركس والأرمن أيضاً، وهو عبارة عن عجين محشو باللحم طعمه وشكله قريبان جداً من الشيش البرك المعروف في بلاد الشام وشمال المملكة العربية السعودية والحجاز.

طريقة عمل المانتي التركي
طريقة عمل المانتي التركي

مكونات عجينة المانتي التركي

بإمكانكِ شراء عجينة المانتي التركي الجاهزة من المتاجر التركية، وبإمكانك أيضاً إعدادها بالمنزل بمكونات بسيطة موجودة في كل مطبخ.

عجينة المانتي التركية

مقادير عجينة المانتي التركي

  • 2.5 كوب من الدقيق
  • كوب من الماء
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
  • زيت نباتي

مكونات حشوة المانتي

مكونات حشوة المانتي التركي هي نفسها مكونات الشيشبرك كما ذكرنا، ولإعداد الحشوة في المنزل تحتاج إلى ما يلي:

حشوة من اللحم توضع داخل عجينة المانتي
  • 250 غ من اللحمة المفرومة بشكل خشن
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة بشكل ناعم
  • رشة ملح
  • رشة فلفل أسود
  • رشة بهار

صوص المانتي التركي

أكثر ما يميز المانتي التركي هو الصوص الذي يُضاف إليه قبل التقديم والذي يمنحه طعم مميز ولذيذ جداً.

صوص المانتي التركي

مكونات صوص المانتي:

  • 1 كغ لبن زبادي
  • 3 فصوص ثوم مهروسة
  • 3 أكواب ماء
  • ملعقتان كبيرتان من الطماطم
  • سماق حسب الرغبة
  • رشة فلفل أحمر
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة

طريقة تحضير عجين المانتي

  1. يخلط الدقيق والملح والزيت النباتي جيداً ثم تضاف كمية كافية من الماء لتحضير عجين متوسط الليونة.
  2. يقسم العجين إلى 3 كرات ويرش القليل من الدقيق في قعر الوعاء ثم توضع فيه كرات العجين حتى ترتاح.
  3. يغطى العجين ويترك جانباً مدة 30 دقيقة.

طريقة عمل المانتي التركي

طريقة عمل المانتي التركي سهلة وبسيطة جداً، فبعد أن جهزتِ العجين عليكِ تجهيز الحشوة ومن ثم البدء بتجهيز المانتي.

  • أخلطي البصل مع اللحم المفروم والملح والفلفل جيداً.
  • افردي العجين بسماكة رقيقة جدا ثم قطعها مربعات صغيرة.
  • ضعي في كل مربع من العجين ما يكفي من حشوة اللحم و اغلقي اطراف العجين على شكل حزمة صغيرة.
  • ضعي العجين المحشو في طبق مرشوش بالطحين.
  • اضيفي الثوم للبن الزبادي حسب الرغبة واخلطي جيداً.
  • ضعي ماء و ملح في قدر و اتركيه حتى يغلي ثم اضيفي قطع العجين المحشية للماء و اتركيها لمدة 20 دقيقة تغلي حتى تنضج ثم صفيها و ضعيه في طبق.
  • اضيفي صوص اللبن الزبادي مع الثوم فوق المانتي ثم وزعي الفلفل الأحمر مع الزيت و قدميها.
طبق من المانتي التركي وبجانبه مجموعة متنوعة من البهارات والخضراوات
طبق من المانتي التركي وبجانبه مجموعة متنوعة من البهارات والخضراوات

خاتمة

يتجلى سحر طبق من المانتي التركي ببساطته وقوة نكهاته فبخمس مكونات فقط، يمكنك إعداد وجبة تحمل في طياتها عبق التراث التركي ومذاقاً أصيلاً ينافس أشهر الأطباق، تجربة تحضير المانتي ليست مجرد طهو، بل هي فرصة لاستكشاف ثقافة غنية وجعلها جزءاً من مطبخك اليومي. لذا، لا تتردد في تجربتها ومشاركة هذه اللذة البسيطة مع من تحب.

اقرأ أيضاً

ما هي المكونات الخمسة الأساسية لتحضير المانتي التركي؟

المكونات الأساسية لتحضير المانتي هي العجين (عادة من الدقيق والماء)، اللحم المفروم، البصل، الزبادي، والثوم. هذه المكونات كافية لتحضير نسخة بسيطة وشهية من المانتي.

هل يمكن استخدام عجينة جاهزة لتحضير المانتي بدلاً من صنع العجين في المنزل ؟

نعم، يمكن استخدام عجينة جاهزة مثل عجينة الفيلو أو عجينة البف باستري إذا كنت تفضل ذلك. ومع ذلك، العجينة المصنوعة في المنزل تعطي طعماً وملمساً أكثر تقليدياً.

ما هي الطريقة المثلى لطهي المانتي التركي؟

بعد حشو وتشكيل المانتي، يتم غليها في ماء مملح حتى تطفو على السطح، مما يشير إلى نضجها. بعدها تُصفى وتُقدم مع صلصة الزبادي بالثوم وصلصة الفلفل الحار

هل يمكن تحضير المانتي مسبقاً وتجميده؟

نعم، يمكن تحضير المانتي وتجميده قبل الطهي. عندما تكون جاهزًا للطهي، يُمكنك غلي المانتي مباشرة من المجمد دون الحاجة إلى إذابته أولاً.

ما هو نوع اللحم الأفضل للاستخدام في حشوة المانتي التركي؟

عادةً ما يُستخدم اللحم البقري أو الضأن المفروم في حشوة المانتي. يمكن أيضاً مزج اللحم مع البصل المفروم والتوابل لتعزيز النكهة.