قام باحثون أتراك بإنتاج نوع جديد من البسكويت الخالي من الجلوتين مستخدمين بذور المشمش وذلك في معهد أبحاث المشمش في ولاية ملاطية التركية والتي تعتبر من أكبر مراكز انتاج المشمش في العالم.
وبحسب ما تناقلته الصحف المحلية وترجم موقع دليلك في تركيا، أفاد مدير المعهد عبد الله أردوغان بأن اتباع نظام غذائي خالِ من الجلوتين يساعد مرضى الاضطرابات الهضمية بالتغلب على هذا المرض المزمن.
وأوضح أن المعهد نجح في إنتاج بسكويت مخصص لمرضى الاضطرابات الهضمية بواسطة بذور فاكهة المشمش.
وأشار أردوغان إلى أن المعهد يهدف إلى إنتاج أغذية خالية من الجلوتين تخص فئة معينة من المرضى وبأسعار مناسبة.
وتملك تركيا نحو 17 مليون شجرة مشمش، منها 8 ملايين في ملاطية، ما جعلها تشتهر بأنها عاصمة المشمش.
ووصلت صادرات ملاطية، من المشمش المجفف إلى 100 بلد عام 2020، بقيمة بلغت 266 مليونا و202 ألف دولار.
كما يبلغ متوسط عائدات الولاية من تصدير بذور المشمش نحو 15 مليون دولار سنويا.
مواضيع قد تهمك: