مدينة غازي عنتاب تشتهر بالعديد من أصناف الطعام والحلويات المختلفة، في هذا المقال سنذكر أطباق الحلويات الأشهر في غازي عنتاب التي لها مذاق خاص ومميز عن غيرها من أنواع الحلويات الأخرى.
إليكم 6 من الحلويات الأشهر في غازي عنتاب
الرقائق “كاتمير” _ Katmer
النكهة اللذيذة والمميزة التي تخطر على الأذهان عند ذكر حلويات غازي عنتاب هي الكاتمير أو الرقائق. وغالبًا ما يعد حلى الكاتمير Katmer من الحلويات الأشهر في غازي عنتاب التي تُتناول في الصباح في أوقات الفطور.
يتكون حلى الرقائق “كاتمير” من العجينة الرقيقة الملفوفة وبداخلها القشطة وفستق غازي عنتاب اللذيذ.
تكون عجينة الكاتمير رقيقة جدًا وتُدهن بالسمن أو الزيت ويوضع بداخلها القشطة والفستق الحلبي وكذلك يمكن وضع الشوكولا بأنواعها.
الرقائق “كاتمير” _ Katmer
فطيرة السكر بالفستق _ Antep fıstıklı şekerli börek
ما يجب عليكم تجربته بعدَ حلى الكاتمير هو هذه الفطيرة التي تُعد من الحلويات الأشهر في مدينة غازي عنتاب، فطيرة السكر بالفستق.
هذا الحلى عبارة عن مزيج رائع مختلف يتم تحضيره بعجينة البيتا المعجونة مع السكر والسمن والبيض وغيرها من المكونات، ويوضع داخل الفطيرة جبن وفستق غازي عنتاب الخاص. كما أنه فطيرة السكر بالفستق أحد الحلويات التي لا تحتاج إلى شراب القطر أو الشيرة.
فطيرة السكر بالفستق _ Antep fıstıklı şekerli börek
حلوى دمشق _ Şam tatlısı
من أنواع الحلويات الأشهر في غازي عنتاب حلوى دمشق، تحضر هذه الحلوى غالبًا وبُكثرة في شهر رمضان المُبارك أي أن حلوى دمشق حلوى رمضانية.
المكون الرئيسي لحلوى دمشق هو السميد، يتم تحضير عجينة هذا الحلى الشهير في غازي عنتاب من السميد ويُضاف له السكر واللبن “الزبادي” والفستق الحلبي أو فستق غازي عنتاب. تُطهى حلوى دمشق Şam tatlısı على النار وبعد نضوج الحلوى يُسكب شراب القطر الدافئ فوق الحلوى.
حلوى دمشق _ Şam tatlısı
إليكم طريقة تحضير حلوى دمشق في المنزل التركي: طريقة تحضير حلوى دمشق بمقادير دقيقة متواجدة بكل منزل
بقلاوة _ Baklava
البقلاوة النكهة العالمية الشهيرة ورمز لمطبخ غازي عنتاب. مذاق بقلاوة غازي عنتاب سينسيك كل أنواع البقلاوة التي تناولتها من قبل. فَـ بقلاوة غازي عنتاب من أنواع الحلويات الأشهر في غازي عنتاب كما تشتهر بكل مكان بمذاقها اللذيذ وأصالتها، وهي من الطعمات المميزة التي لا تُنسى.
يُبدع ويتفنن طباخين غازي عنتاب بعمل البقلاوة التركية فهم يقدمون أنواع بقلاوة مختلفة مثل البقلاوة مع المثلجات والبقلاوة بالقهوة وغيرها. تعرف البقلاوة التركية بالقهوة
بقلاوة _ Baklava
حلوى التمر _ Hurma Tatlısı
أحد الحلويات الأشهر في غازي عنتاب التي تُصنع في الأعياد الإسلامية (عيد الفطر، عيد الأضحى)
هذه الحلوى وباختلاف اسمها لا تحتوي على التمر ولكن تُصنع على شكل حبة تمر متطاولة ومن هنا تأتي تسميتها بحلوى التمر.
حلوى التمر من الحلويات التي تحتاج إلى شراب القطر أو الشيرة ومن مكوناتها الأساسية الطحين والبيض والزبدة.
حلوى التمر _ Hurma Tatlısı
حلوى القشطة “باتما كويماك” Batma kaymak
من أنواع الحلويات التقليدية الأشهر في غازي عنتاب التي لا غنى عنها على مائدة الإفطار التقليدي لأهل مدينة غازي عنتاب، قشطة باتما أو باتما كويماك.
هذه الحلوى من الحلويات التركية التي تُصنع غالبًا في فصل الربيع، يتم تحضير حلوى القشطة Batma kaymak من حليب البقر الطبيعي. وهذه الحلوى لا تحتاج إلى شراب القطر أو الشيرة كونه يتم تناولها مع خبز اللافاش التركي والعسل والسكر والقشطة والفستق.
إليكم فيديو لِـ طبق من حلوى القشطة Batma kaymak في أحد مطاعم غازي عنتاب:
حلوى القشطة “باتما كويماك” Batma kaymak
بعد ذكر 6 أنواع حلويات هي الأشهر في غازي عنتاب، إليكم أن تتخيلوا النكهات اللذيذة والمذاق الرائع الموجودة في مطبخ مدينة غازي عنتاب وننصحكم عند زيارتها بتذوق الحلويات المختلفة التي ذكرناها لكم في هذا المقال.
اقراء أيضًا:
أشهر 5 مطاعم ومحال حلويات في غازي عنتاب
تعرف على أشهر أنواع الحلويات التركية
أجمل 5 المنتزهات في غازي عنتاب
معهد لتعليم صناعة الحلويات وفن الطبخ في غازي عنتاب
أشهر 9 من عادات الأتراك في شرب القهوة التركية
أجمل 5 المنتزهات في غازي عنتاب
كل ما تريد معرفته عن مدينة غازي عنتاب التركية