طريقة عمل المانامان التركي – عجة البيض التركية بـ 5 مكونات فقط
المانامان التركي Menemen أو عجة البيض التركية تعتبر وجبة رئيسية على مائدة الإفطار التركية، لا يمل الشعب التركي من تناولها يومياً.
أصل المانامان التركي – عجة البيض التركية
أكلة المانامان هي أكلة تركية الأصل تشبه في المكونات وطريقة الطبخ أكلة الشكشوكة أو الجظ مظ في سوريا والوطن العربي.
تنتشر أكلة المانامان التركي في عدة مناطق أهمها الأناضول و مدينة وان الشهيرة، و لكل منطقة طريقتها الخاصة في تحضير المانامان، ولكل منطقة بصمتها الخاصة على المانامان فالأكراد يفضلونه بالحار و الفلفل، و سكان الأناضول يفضلونه بالطماطم و ماء الطماطم، و منطقة البحر الأسود بالحار و الزيتون و بعض الأحيان بالبهارات، وفي تراقيا يفضل المانامان التركي بالبطاطس و قديماً قيل بالباذنجان.
مقادير المانامان التركي

- 4 حبات طماطم مفرومة ناعم
- 4 حبات من البيض
- بصلة مقطعة شرائح
- 2 فص ثوم مهروس
- 4 ملاعق بقدونس مفروم ناعم
- 1/2 حبة فليفلة مقطعة قطع صغيرة
- 1/2 فليفلة حلوة رومية مقطعة قطع صغيرة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
طريقة تحضير المانامان التركي :

- توضع مقلاة مناسبة على نار متوسطة و نضع فيها زيت الزيتون ثم نضيف البصل المقطع شرائح و فصوص الثوم المهروس ونقلب حتى يتحمرا .
- تضاف الى البصل و الثوم المهروس المحمر الطماطم المفرومة ناعما والفليفلة الحلوة المقطعة و الحارة و البقدونس المفروم و يحرك جيدا حتى تذبل جميع المكونات .
- يضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة .
- يضاف البيض بعد خفقه جيدا الى مزيج الطماطم و البصل و الثوم مع التحريك المستمر حتى يختلط البيض مع جميع المكونات في المقلاة .
- تترك المكونات على نار هادئة مع التقليب بين الحين و الآخر حتى ينضج البيض ويتماسك مع الخضار جيدا .
- يزين الطبق بالبقدونس المفروم الناعم و يقدم الى جانبه الليمون و الفلفل الحار و الشاي التركي و الخبز التركي الساخن .
طريقة عمل المانامان التركي بدون بيض
بإمكانك إعداد طبق المانامان التركي اللذيذ بدون بيض بنفس المكونات وطريقة التحضير فقط بدون بيض كمان هو موجود بالفيديو
اقرأ أيضاً
- طريقة عمل الدولمة التركية
- طريقة عمل المانتي التركي الشهير بـ 5 مكونات فقط
- غازي عنتاب التراث التركي العريق و المطبخ العتيق
- تعرف على 16 من عادات وتقاليد تركيا الشهيرة 9 منها مشابهة للعادات العربية
- طريقة طبخ الفاصولياء البيضاء بالطريقة التركية
- طريقة عمل البوجا التركية لإفطار شهي بـ 6 مكونات موجودة في كل منزل
- البقلاوة البنفسجية في تركيا .. مكوناتها وفوائدها وطريقة تحضيرها
- طريقة مبتكرة ورائعة جداً لصنع البوظة بنكهة البقلاوة التركية
- طريقة عمل الدولمة التركية
- تعرف على البقلاوة التركية بالقهوة
- 6 أنواع حلويات الأشهر في غازي عنتاب
- أشهر 5 مطاعم ومحال حلويات في غازي عنتاب
كيف يمكنني تقديم المانامان التركي؟
يُفضل تقديم المانامان ساخنًا مع خبز تركي طازج (مثل الخبز البلدي أو الخبز المشوي) لإبراز النكهات. يمكنك أيضاً إضافة جانب من الزيتون أو الجبن لتكملة الطبق.
ما هي القيمة الغذائية للمانامان التركي؟
المانامان التركي غني بالبروتينات والفيتامينات بفضل البيض والخضروات. يحتوي على سعرات حرارية منخفضة نسبياً، مما يجعله خياراً صحياً ومغذياً للإفطار أو العشاء.
ما هي درجة الحرارة المثلى لطهي المانامان؟
يُفضل طهي المانامان على نار متوسطة إلى منخفضة. هذا يسمح للطماطم والفلفل بالنضج تدريجيًا ويمنع البيض من الإفراط في الطهي
كم من الوقت يستغرق تحضير المانامان؟
عادةً ما يستغرق تحضير المانامان حوالي 15-20 دقيقة. يشمل ذلك وقت تقطيع المكونات وطهيها على النار حتى تصبح العجة جاهزة.
ما هي المكونات الخمسة الأساسية لتحضير المانامان التركي؟
المكونات الخمسة الأساسية لتحضير المانامان التركي هي: البيض، الطماطم، الفلفل الأخضر، زيت الزيتون، والملح. يمكنك إضافة بعض البهارات أو الأعشاب حسب الرغبة.
هل يمكنني استخدام الفلفل الأحمر بدلًا من الفلفل الأخضر في تحضير المانامان التركي؟
نعم، يمكنك استخدام الفلفل الأحمر بدلاً من الفلفل الأخضر لتحضير المانامان التركي